Bellissimo color ambra carico con riflessi rubino e con una schiuma color nocciola, poco copiosa e non molto persistente. Al naso giungono profumi di malto caramellato e tostato, floreale, frutta rossa, toffee, legno, nocciola, liquirizia, spezie (noce moscata e cannella) ed agrumi (scorza di mandarino). Corpo e carbonatazione media, al palato giungono inizialmente sapori dolci, caramellati e una leggera tostatura con toni di resina, seguiti da una sapidità di biscotti, frutta secca, frutta (mirtilli e bacche selvatiche), amaro da luppolo e spezie. Decisamente amaro il finale, rilascia un retrogusto leggermente tostato. La Ruby Red inizialmente era una  birra stagionale ma visto il successo di pubblico diventa presto una birra prodotta tutto l’ anno. Facilissima da apprezzare.